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肯德基爷爷开始“吃素”了?肯德基中国首次推出“植物肉”炸鸡
2020-04-20 20:27 | 来源:未知 | 编辑:admin

 新民晚报讯(记者 张钰芸)到肯德基除了大口吃肉,现在还能“吃素”了。风靡国际的“植物肉”理念吹进了肯德基餐厅,记者今天从肯德基中国获悉, 以“植物肉”为原料的“植培黄金鸡块”产品将于4月28日-30日在上海、广州和深圳举办尝鲜公测,首批测评体验预售券已经在肯德基APP上申领一空。

 
近年来,采用植物蛋白为原料的“植物肉”产品因其不含胆固醇、接近肉类的口感等多重特点,成为国际美食先锋理念。2019年8月,肯德基在美国亚特兰大率先推出鸡肉风味植物蛋白制品。“植物肉”话题也很快在国内的消费者间引发讨论,“肯德基植物肉炸鸡”还一度上了热搜。
 
作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一,肯德基中国将在本月开启“植培黄金鸡块”产品公测。记者了解到,首批测评体验预售券今天在肯德基APP预售,发售不久后就被申领一空。届时,这些美食爱好者将参加4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测。
 
 
“大家会倾听消费者真实反馈,继续探索和优化配方与工艺,力求打造深受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。”肯德基中国相关负责人表示,“植培黄金鸡块”以优质大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料,特别选择了在植物肉生产领域拥有丰富经验的国际肉类合作伙伴,做到媲美真肉的质感和风味。但在此次公测后,“植物肉”是否会成为肯德基餐厅里的常设产品,目前还无确定消息。
 
根据科尔尼全球管理咨询企业的最新报告显示,到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60%,其中35%的肉类将由实验室培育而出,也就是“培育肉”,另外25%将是以植物基替代品为主的植物蛋白肉。
 
而在中国,“植物肉”也早已是一个热词。去年,中国肉类食品综合研究中心主任王守伟在接受媒体采访时曾透露,“人造植物肉”国标正在制定中,国标制定有利于规范、培育市场,也是影响资本投资的重大因子。
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